elena_silva maestra culinaria

Cocinera Tradicional

Comuna de Tomé, Región del Biobío.

+56999607567

Maestra en culinaria tradicional y monitora en huertos orgánicos de la comuna de Tomé, Región del Biobío, Chile. En su rol de monitora y maestra, ha aportado en la formación de diversos grupos de mujeres en la región en huertos agroecológicos urbanos y alimentación con arraigo territorial. Es integrante del Centro Taller Laboral Huertos Orgánicos de Tomé Alto y presidenta de la Unión Comunal de Huertos Orgánicos de Tomé (UCHO), que agrupa a mujeres y hombres huerteras/os urbanos y curadoras de semillas de la comuna, quienes reivindican la soberanía alimentaria a través del cuidado e intercambio de semillas campesinas y el autoconsumo familiar. Con sus aprendizajes en culinaria campesina y costera sostiene un emprendimiento en asociación con Leslie Retamal llamado “Eventos Yanquén”, dedicado a la banquetería con productos locales y cocina tradicional.

Siento que si no hacemos ese tipo de cosas se va a ir perdiendo en el tiempo. Cuando hacemos talleres hay gente que solo tiene recuerdos de antes pero no ha ido manteniendo las recetas antiguas y con ello los conocimientos de antes y así se va recuperando, se va haciendo de nuevo.

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Maestra en culinaria tradicional y monitora en huertos orgánicos de la comuna de Tomé, Región del Biobío, Chile. En su rol de monitora y maestra, ha aportado en la formación de diversos grupos de mujeres en la región en huertos agroecológicos urbanos y alimentación con arraigo territorial. Es integrante del Centro Taller Laboral Huertos Orgánicos de Tomé Alto y presidenta de la Unión Comunal de Huertos Orgánicos de Tomé (UCHO), que agrupa a mujeres y hombres huerteras/os urbanos y curadoras de semillas de la comuna, quienes reivindican la soberanía alimentaria a través del cuidado e intercambio de semillas campesinas y el autoconsumo familiar. Con sus aprendizajes en culinaria campesina y costera sostiene un emprendimiento en asociación con Leslie Retamal llamado “Eventos Yanquén”, dedicado a la banquetería con productos locales y cocina tradicional.

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