Nacida y criada en el sector de Dadinco, Juanita ha dedicado su vida al rescate de las semillas tradicionales, la crianza de aves y los conocimientos vinculados con las artes y oficios campesinos. Desde la necesidad inicial de obtener recursos para la alimentación de sus gallinas, fue derivando poco a poco hacia el ámbito de la educación agroalimentaria y agroecológica, contando hoy día con una granja educativa, una sala de proceso con resolución sanitaria y la producción y venta de mermeladas, huevos azules, conservas, hierbas medicinales, pastas de ajo y ají, entre otros, como un aporte al fortalecimiento de la Soberanía Alimentaria.

Las semillas son un patrimonio de nuestros ancestros que nos dejaron para que nosotros, las futuras generaciones, las siguiéramos multiplicando. Los girasoles, por ejemplo, me llaman mucho la atención porque es una semilla que te alimenta a ti, porque se puede hacer tostadita y puedes ingerirla como alimento humano, pero también para mis aves, porque para las aves la maravilla es como un aceite que le da calorías en el invierno, para que la gallina ponga, para que haya más huevitos en tiempos de invierno.